In questa guida mettiamo a disposizione alcuni consigli utili su come scegliere il migliore macina pepe elettrico per le proprie esigenze.

Il pepe è una delle spezie da cucina più comuni. Il suo uso sulle pietanze è rinomato. Risulta essere uno degli ingredienti basilari della pasta alla carbonara, e lo puoi spolverare sulle insalate tricolori, rughetta, mozzarella e pomodoro, insieme ai fiori d’origano, o sulle cozze scoppiate. Ma, essendo irritante, e non semplice da assimilare, potrebbe risultare sgradito a qualcuno. Quindi, piuttosto che sui cibi, è meglio metterlo a disposizione dei commensali, portandolo in tavola.

Il pepe però, appena viene macinato, perde le sue caratteristiche aromatiche, e diventa meno buono. Infatti, per poterlo gustare integralmente, andrebbe macinato al momento del consumo. Risulta essere preferibile allora portare a tavola un macinapepe, carico di grani ancora intatti.

Ne trovi in commercio di tradizionali, da girare a mano, in legno intagliato, con la mola d’acciaio, oppure puoi acquistare i barattoli che hanno il macinino nel tappo, spendendo mediamente almeno un euro in più. Ma mettere a disposizione dei commensali un macinino elettrico è molto più elegante e funzionale. Vediamo come scegliere un macinapepe elettrico.

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Il meccanismo è la parte essenziale del macinapepe. Infatti, per funzionare bene, questo deve possedere alcune caratteristiche, che tengano conto della natura oleosa del pepe, e del fatto che i suoi grani rugosi tendono ad unirsi tra loro, piuttosto che a scivolare verso la mola. Poi, queste bacche, sono anche molto robuste, e quindi l’ingranaggio, a lungo andare, tende a consumarsi.

Un macinapepe elettrico deve risolvere questi problemi. Per iniziare, la camera di raccolta dei grani interi, cioè il suo contenitore interno, deve essere abbastanza largo da non farli incastrare tra loro, e con le pareti levigate e prive di attrito. E anche l’albero di rotazione della mola, che parte dal motorino, deve essere liscio e cilindrico.

Infine, la mola deve essere robusta, spessa, e di sezione leggermente tronco-conica, mentre la molla di chiusura non deve essere troppo dura, o i grani non si impigliano. Accertate queste caratteristiche vediamo cosa c’è in giro.

Un’ottima soluzione da tavola è il macinapepe che ti mostra i grani mentre macina. Generalmente è cilindrico, con una parte in acciaio che copre il motore, e la parte inferiore in materiale acrilico, antigraffio e trasparente. Puoi vedere i grani che scendono, e, in alcuni modelli anche l’ingranaggio di macinatura.

Alcuni macinapepe hanno dei led accanto alla mola, all’esterno. Servono ad illuminare la pietanza dentro la quale metti il pepe macinato. Risulta essere molto comodo per evitare di esagerare con le quantità, quando l’ambiente è buio, oppure se macini il pepe bianco.

Un  macinapepe elettrico deve darti la possibilità di scegliere il grado di macinatura dei grani. Risulta essere anche una questione di gusti, oltre che di necessità per pietanze diverse. Quindi deve esserci anche una piccola manopola graduata, che regoli il meccanismo, in modo da ottenere un macinato più o meno fine.

Una delle migliori soluzioni, per avere delle mole resistenti, è prendere un macinapepe con le lame in ceramica. Ovviamente è una ceramica realizzata apposta per queste lame, che hanno dimostrato di essere molto resistenti anche nei macinini manuali.

La pulizia è indispensabile per qualsiasi tipo di elettrodomestico. Quindi fai attenzione che il macinapepe che scegli sia completamente smontabile, e che la parte contenente il motore sia assolutamente impermeabile, e totalmente ermetica.

Ci sono macinini che si dichiarano in grado di lavorare prodotti diversi. Per esempio alcuni tritano anche il sale, mentre in altri puoi sminuzzare spezie differenti, come il peperoncino disseccato. Per poter ottenere la macinatura di prodotti di densità variabile, il macinapepe deve avere delle lame e molla particolarmente duttili, e potrebbe non essere in grado di macinare al meglio il pepe.

Ma, visto che il meccanismo del macinapepe è la parte più importante, cerchiamo di capire come verificarlo. Quando smonti il coperchio per versare il pepe, devi verificare che la parte interna sia rivestita in acciaio levigato. Se invece il serbatoio è trasparente allora verifica che sia in PVC anti graffio. Evita quelli con il meccanismo di molatura in plastica. Piuttosto prendi un macinino che abbia la mola in acciaio, a spirale e a doppia fila. L’albero della girante deve essere tondo e liscio. E la molla dell’ingranaggio abbastanza elastica da ritrarsi alla pressione del dito.

Se vuoi tenere sotto controllo il meccanismo prendi quello trasparente. Se preferisci decidere tu la grandezza della macinatura, prendine uno col regolatore di granulosità. Se desideri una polvere molto fine, compra quello con le lame a spirale. Se ami l’eleganza, quello col corpo in acciaio satinato, e con i led, fa proprio al caso tuo. E se sei un tradizionalista ne trovi anche di legno, ma controlla che il serbatoio sia in inox. Ma, alla fine, comunque tu lo scelga, stai attento che sia totalmente smontabile, in modo da poterlo pulire fino all’ultimo ingranaggio.

Seguendo le indicazioni proposte in questa guida è possibile scegliere la migliore macina pepe elettrico in modo semplice e veloce.

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