In questa guida mettiamo a disposizione alcuni consigli utili su come scegliere il migliore stampo a cerniera per le proprie esigenze.

Molte persone, non solo per necessità, ma per passione e per avere la certezza di portare in tavola alimenti più controllati e genuini, preparano da soli, in casa, dolci, torte e molti altri prodotti da forno.

Una bella idea certamente, che permette di unire l’utile al dilettevole e magari fare contenti i piccoli di casa, ma per riuscire davvero nell’intento è indispensabile fornirsi degli attrezzi giusti.

Tra questi non può certamente mancare almeno uno stampo a cerniera, anche più di uno se vi cimentate molto ai fornelli, ovvero una specie di testo o teglia il cui bordo però si apre di lato, senza costringere a spericolate acrobazie per togliere il contenuto una volta cotto.
Gli stampi a cerniera che è possibile trovare oggi in commercio sono di vario tipo, diversi fra loro per forme, dimensioni ed altre caratteristiche, vediamo a cosa badare maggiormente al momento dell’acquisto.

Più venduti - Posizione n. 1
Zenker Black Metallic Tortiera Apribile 2 Fondi, Acciaio, Nero, Diametro 24 cm
  • Facile rimozione: il rivestimento antiaderente Teflon Classic sulla tortiera rotonda a due basi garantisce la facile rimovibilità delle tue preparazioni
  • Eccellenti risultati di cottura: l'eccellente trasferimento di calore garantisce una doratura uniforme sul prodotto in cottura
  • La consegna include: 1 x stampo per torte con base piatta e a ciambella (circa Ø 24 x 6,5 cm) - eccellente qualità Zenker
  • Materiale: rivestimento antiaderente con scanalature a rilievo - resistente al calore fino a 230 ° C e facile da pulire a mano
  • La garanzia di qualità Zenker: fiducia, design innovativo del prodotto, Made in Germany e testato nell'utilizzo - incl. 5 anni di garanzia
Più venduti - Posizione n. 2
3 Tortiere a cerniera - Ideali per pan di Spagna, charlotte, cheesecake...
  • 3 tortiere apribili in metallo, con rivestimento antiaderente
  • Smontabili grazie alle cerniere - Fondo removibile a nido d'ape
  • Sformatura facile e presentazione impeccabile - Ideali per il pan di Spagna, le charlotte, le cheesecake... - Adatte alla cottura in forno ed al lavaggio in lavastoviglie
  • Dimensioni: piccola D 22 x H 6,5 cm - media D 24 x H 6,5 cm - grande D 26 x H 6,5 cm
Più venduti - Posizione n. 3
Set di tortiere rotonde antiaderenti a cerniera, 5 pezzi, per feste e matrimoni
  • Ideali per la cottura di torte, con fondo removibile e chiusura a cerniera con meccanismo di rilascio rapido, per dolci perfetti.
  • La finitura antiaderente e il design con fondo removibile e chiusura a molla consentono di servire le torte con stile.
  • Pratico meccanismo a molla per trasferire rapidamente le tue torte dal forno al tavolo della festa. Tortiere comode, facili e veloci da pulire.
  • Possono essere utilizzate per diversi tipi di torte, possono essere riposte nel congelatore e sono lavabili in lavastoviglie. Colore: nero.
  • Dimensioni: 6,8 cm di altezza e diametro di 18, 20, 22, 24 e 26 cm (circa).
OffertaPiù venduti - Posizione n. 4
Master Class Stampo per torta antiaderente, rotondo, con fondo staccabile, 20 cm
  • La selezione MasterClass di prodotti antiaderenti per il forno prodotta da KitchenKraft è prodotta con lamine di acciaio a doppio strato di alta qualità.
  • Il rivestimento antiaderente rende i prodotti robusti e altamente funzionali.
  • Adatta per lavastoviglie, frigorifero e congelatore.
  • Garanzia 20 anni, con garanzia 5 anni sul rivestimento antiaderente.
Più venduti - Posizione n. 5
CHG 3305-00 Stampo Circolare Per Torte Graduato, Altezza: Ca. 8,5 Cm Regolabile Da Ca. 16-30 Cm
  • Extra alto ca. 8,5 cm
  • Con pratiche impugnature
  • Con graduazione (a scaglioni di 2 cm)
  • Per alimenti
  • Lavabile in lavastoviglie

La prima cosa a cui badare, in particolare se si tratta di oggetti che entrano direttamente a contatto con i cibi che portiamo in tavola, è la qualità, pertanto il materiale con cui lo stampo è realizzato ed altri importanti optional.
Sia che si tratti di latta stagnata o di acciaio, lo stampo deve essere rigorosamente resistente, soprattutto alle alte temperature, ma anche a graffi ed urti, e rivestito di quella speciale pellicola protettiva che serve ad isolare completamente l’oggetto dal contenuto, se scegliere uno stampo con superficie antiaderente inoltre, non occorrerà imburrarlo e impregnarlo di olio per non fare attaccare gli alimenti, che in questo modo potranno essere cotti in modo dietetico, senza grassi aggiunti, risultando molto più leggeri.

Gli stampi a cerniera più robusti e resistenti inoltre, non temono l’uso continuativo e i lavaggi, pertanto dureranno per anni perfettamente integri, dandovi la possibilità di ammortizzare in poco tempo la spesa iniziale eventualmente più sostanziosa.
Gli stampi troppo leggeri ed economici inoltre, tendono ad ammaccarsi e a graffiarsi, con il risultato che si sarà costretti a buttarli e a sostituirli adeguatamente prima del previsto.

Gli stampi a cerniera hanno diverse forme, da cui si otterranno dolci con la medesima forma, quelli classici comprendono i modelli rotondi, quadrati e rettangolari, ma ve ne sono anche di più bizzarri ed artistici, quindi a cuore, a fiore, a farfalla, a fiocco se vi piace sperimentare e la fantasia non vi manca, potete acquistare uno stampo tradizionale ed uno di forma meno convenzionale, così da poterli alternare a piacere a seconda dei gusti, delle esigenze e dell’estro del momento.
Ci sono poi stampi a cerniera con fondo liscio oppure lavorato, a seconda dell’effetto finale che volete dare al dolce.
Ovviamente per un tipo di dolce piuttosto che per un altro c’è lo stampo più o meno adatto.

Un accessorio utile è il coperchio, alcuni stampi a cerniera ne sono dotati per renderne più comodo il trasporto e anche per proteggere e tenere al caldo se occorre il contenuto.
Per fare in modo che uno stampo a cerniera, anche di ottima qualità, possa durare a lungo perfettamente integro, è necessario un minimo di manutenzione e qualche piccola accortezza, sia nell’uso vero e proprio che nel lavaggio, la maggioranza di questi oggetti infatti si può lavare comodamente in lavastoviglie insieme a tutto il resto, se ciò è possibile è sempre indicato sull’etichetta, ma il lavaggio a mano risulta sempre più delicato.

Il lavaggio deve essere eseguito nella maniera corretta se non si vuole rischiare di danneggiare lo stampo, il consiglio è quello di adoperare sempre acqua tiepida e un goccio di detersivo per i piatti, ma la spugna deve essere tassativamente morbida e non abrasiva, perché la superficie si graffierebbe e l’oggetto diventerebbe inservibile in pochissimo tempo.
Le pagliette e le spugne metalliche, per la medesima ragione, sono altrettanto vietate.
In generale, i nuovi stampi a cerniera in commercio, hanno il pregio di detergersi con gran facilità e velocità, soprattutto se hanno il fondo antiaderente, dove non si appiccica nulla, proprio il rivestimento antiaderente tuttavia, va protetto durante i lavaggi.
Se lo stampo non è dotato di rivestimento antiaderente, ovviate con della carta da forno, che impedirà ai cibi di attaccare e renderà l’oggetto facilissimo da pulire.
Oltre che nei negozi di casalinghi e pentole, potete acquistare gli stampi a cerniera in rete, mentre il prezzo dipende, come per qualsiasi altra cosa, da un mix di fattori diversi, di cui la qualità, mai come il questo caso, è il principale, in linea di massima, è possibile acquistare un buon prodotto del genere a non più di 15 o 20 euro.

Seguendo le indicazioni proposte in questa guida è possibile scegliere il migliore stampo a cerniera in modo semplice e veloce.

Più venduti - Posizione n. 1Più venduti - Posizione n. 1
Zenker Black Metallic Tortiera Apribile 2 Fondi, Acciaio, Nero, Diametro 24 cm
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  • La garanzia di qualità Zenker: fiducia, design innovativo del prodotto, Made in Germany e testato nell'utilizzo - incl. 5 anni di garanzia
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  • Dimensioni: piccola D 22 x H 6,5 cm - media D 24 x H 6,5 cm - grande D 26 x H 6,5 cm
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Set di tortiere rotonde antiaderenti a cerniera, 5 pezzi, per feste e matrimoni
  • Ideali per la cottura di torte, con fondo removibile e chiusura a cerniera con meccanismo di rilascio rapido, per dolci perfetti.
  • La finitura antiaderente e il design con fondo removibile e chiusura a molla consentono di servire le torte con stile.
  • Pratico meccanismo a molla per trasferire rapidamente le tue torte dal forno al tavolo della festa. Tortiere comode, facili e veloci da pulire.
  • Possono essere utilizzate per diversi tipi di torte, possono essere riposte nel congelatore e sono lavabili in lavastoviglie. Colore: nero.
  • Dimensioni: 6,8 cm di altezza e diametro di 18, 20, 22, 24 e 26 cm (circa).
OffertaPiù venduti - Posizione n. 4Più venduti - Posizione n. 4
Master Class Stampo per torta antiaderente, rotondo, con fondo staccabile, 20 cm
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  • Il rivestimento antiaderente rende i prodotti robusti e altamente funzionali.
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Più venduti - Posizione n. 5Più venduti - Posizione n. 5
CHG 3305-00 Stampo Circolare Per Torte Graduato, Altezza: Ca. 8,5 Cm Regolabile Da Ca. 16-30 Cm
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  • Con graduazione (a scaglioni di 2 cm)
  • Per alimenti
  • Lavabile in lavastoviglie
Più venduti - Posizione n. 6Più venduti - Posizione n. 6
EVA COLLECTION 047450 Stampo apribile per pane e panettone, 18 x 10 cm
  • In elegante confezione regalo
  • Dupont rivestimento Teflon Classic
  • 5 anni di garanzia
  • Lavaggio a mano
Più venduti - Posizione n. 7Più venduti - Posizione n. 7
Dr.Oetker 2530 Classic Tortiera Apribile, Acciaio, Nero
  • Tortiera apribile 20 cm diametro
  • Resistente ad elevato calore
  • Facile da pulire
Più venduti - Posizione n. 8Più venduti - Posizione n. 8
Tescoma 623254 Delicia Tortiera Apribile, 1 Fondo, Diametro 22 cm
  • eccellente per preparare torte deliziose
  • dotata di rivestimento antiaderente molto resistente, previene rischi di bruciature
  • adatta per forni elettrici, a gas o ventilati
Più venduti - Posizione n. 9Più venduti - Posizione n. 9
Ballarini 1AG150, Linea Patisserie Tortiera 1 Fondo con Cerniera 24 cm
  • Triplo rivestimento antiaderente di alta qualità
  • Lavabile in lavastoviglie
  • Prodotto in Italia
Più venduti - Posizione n. 10Più venduti - Posizione n. 10
SET DA FORNO SET PASTICCERIA DA 9 PEZZI ANTIADERENTE E ANTIGRAFFIO - STAMPO A CERNIERA,MUFFIN 12,CIAMBELLA,SPATOLA,PLUMCAKE,TEGLIA, STAMPO CUORE, STAMPO TONDO,STAMPO QUADRATO
  • Il set da forno da 9 pezzi include 1 stampo da ciambella 26 cm,1 teglia 12 muffin35,5X26,5X3 CM ,1 stampo per tortiera con cerniera 26 cm,1 stampo plum cake 25,5X13X7 cm,1 teglia con manici in silicone 34,4X30,2X4 cm, 1 spatola per dolci, 1 stampo cuore: 23 x 6.8 cm; 1- stampo forma rotonda: 26 x 6.8 cm; 1- stampo forma quadrata: 28 x 6.8 cm
  • Tutto con rivestimento antiaderente e antigraffio
  • Qualità Garantita Euronovità
  • Rivestimento anti-aderente per una pulizia semplice e per sollevare il cibo senza che questo si attacchi alla superficie.
  • Set sicuro in forno fino a 260° C.