In questa guida mettiamo a disposizione alcuni consigli utili su come scegliere il migliore levatorsoli per le proprie esigenze.

Il levatorsoli è un utensile da cucina, ideale per rimuovere i torsoli di mele e pere in particolare, ma anche di frutti quali l’ananas, senza tagliarli e lasciando intatta la polpa. Il levatorsoli si presenta come una cannula dal bordo tagliente, con lama dentellata. Il suo utilizzo è molto semplice, basta infilare la parte dentellata in corrispondenza del picciolo e schiacciare fino in fondo, il frutto sarà intero, ma senza il torsolo.

Questo utile strumento può essere utilizzato non solo per estrarre i torsoli dalle mele e dalle pere, ma è utilissimo anche per svuotare l’interno di altri frutti e di verdure e ortaggi: per staccare la polpa interna delle zucchine sia divise a metà che intere, per esempio, o anche scavare alla profondità desiderata pezzetti di carota o di cetriolo.

Ancora, il levatorsoli può essere utilizzato per esercitare un buco centrale nell’impasto dei biscotti tipo i canestrelli. Ma non è finita qui: lo si può usare anche per eliminare la parte interna dei wurstel per poi riempirli in maniera originale con una crema realizzata con formaggio e senape, oppure imbottirli con piccoli cetriolini e cipolline, per scavare bastoncini di prosciutto cotto da imbottire con formaggio per poi impanarli e friggerli. Il levatorsoli è l’ideale anche per i formaggi: le scamorze, ad esempio, possono svuotarsi ed essere poi farcite con pomodorini tagliati a metà, filetti di alici, olive e capperi. Persino i filoncini di pane possono essere privati della mollica e poi riempite con formaggi, salumi, o ciò che è di vostro gusto.

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Per la precisione, il levatorsoli è formato da uno stelo a sezione semicircolare che finisce in un cilindretto acuminato, dentro cui resta imprigionato il torsolo. A questo proposito, sul mercato si trovano modelli di dimensioni diverse, con lame di diametro compreso tra 16 e 30 mm. In genere, quelli più usati dalla maggior parte degli italiani hanno un diametro di 20 o 22 mm, ottimi per frutta di piccole dimensioni, ma non per estrarre i torsoli di frutta più grossa, come l’ananas. Anche la lama può variare: liscia o dentellata; è importante scegliere un modello con lama liscia se si ha a che fare con frutta particolarmente delicata, in modo che la polpa non venga rovinata.

Nello specifico, in commercio esiste anche il tagliamela a spicchi con leva torsoli incorporato. Di questo strumento vi sono ben modelli: calder, il westmark e il proline. Risulta essere formato da un sostegno cui si ramificano dei raggi con un buco al centro, che serve appunto per levare il torsolo. Risulta essere molto facile da usare: con un colpo secco, un movimento dall’alto verso il basso, si taglia la mela, ottenendo fette uguali senza il fastidio del torsolo. Si rivela, sicuramente, uno strumento indispensabile per chi ha parecchi ospiti da servire, per chi deve preparare torte, tarte tatin di mele o altre preparazioni che richiedono una grande quantità di mele. Qualsiasi componente della famiglia può tranquillamente utilizzarlo: dai bambini che alle persone più anziane che hanno difficoltà a sbucciare e tagliare la mela con il coltello; utile anche a chi è sempre di fretta ma che non rinuncia alla frutta, scegliendo magari di portarla a lavoro.

La pulizia del levatorsoli non è difficile, alcuni modelli permettono addirittura il lavaggio in lavastoviglie, cosa sicuramente molto apprezzata dalle casalinghe. Prima di servirsene, tuttavia, si consiglia di leggere con attenzione le istruzioni relative sia al suo utilizzo che alla cura dello strumento, così da evitare di danneggiarlo o ancora peggio di farsi del male. La sicurezza, innanzitutto, è importantissima.

Il levatorsoli è un utensile da cucina molto utile, uno strumento che tutti dovrebbero avere nelle proprie cucine: permette di gustare un bel frutto, di assaporarne la tenera polpa, senza il fastidio del torsolo. Come accennato precedentemente, sul mercato ve ne sono di diversi modelli, differenti per diametro, forma e materiali. Alcuni, per esempio, sono realizzati in acciaio inox: non fanno la ruggine e sono perfettamente lavabili in lavastoviglie per una pulizia più facile e profonda; ancora possono essere dotati di maniglia ergonomica, comodi da usare e l’ideale soprattutto per gli anziani e per chi soffre di artrite. Risulta essere possibile trovarne di particolarmente economici, anche sui 5 o 6 euro, ma anche modelli con prezzi decisamente superiori alcuni arrivano anche a 40 euro, che magari possiedono persino un sistema di espulsione bloccabile, o un design ergonomico per destrimani e mancini.

Il levatorsoli si può acquistare nei rivenditori autorizzati o online, dove non è difficile trovare numerose e vantaggiose offerte che consentono di risparmiare denaro, assicurando comunque un ottimo prodotto.

Seguendo i consigli proposti in questa guida è possibile scegliere il migliore levatorsoli per le proprie esigenze in modo semplice e veloce.

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