In questa guida mettiamo a disposizione alcuni consigli utili su come scegliere la migliore mandolina professionale per le proprie esigenze.

Soprattutto se si è appassionati di cucina e quindi si vuole sperimentare di continuo nuovi piatti e pietanze, gli attrezzi giusti sembrano non essere mai abbastanza.

Anche senza la pretesa di volere preparare piatti particolarmente elaborati o da chef, la buona cucina richiede, per essere davvero tale, gli strumenti giusti per preparare i piatti nel migliore dei modi, tagliare, affettare, tritare, sminuzzare sono operazioni basilari, senza le quali non è possibile cucinare come si deve.

Verdure e frutta nello specifico, possono essere preparate e presentate a tavola in una infinità di modi, bastano un pizzico di fantasia e una mandolina.

OffertaPiù venduti - Posizione n. 1
mandolina affettaverdure regolabile da chef da Inspirations. Migliore per affettare alimenti, frutta e verdura. Professional grade julienne affettatrice. Con spazzola di pulizia. Acciaio inossidabile
  • Taglia sempre in modo perfetto. Con questa affettatrice regolabile a mandolino cucinerai velocemente ottenendo risultati professionali sorprendenti.
  • Facile e veloce da usare. Taglia frutta, patate e verdure rapidamente e facilmente, a fette uniformi o a julienne. Le impostazioni regolabili consentono di creare fette professionali o di tagliare a julienne per diverse occasioni. Fette regolabili da 1 mm a 9 mm, taglio a julienne da 4,5 mm e 9 mm. Ideale per tagliare patatine fritte di varie dimensioni, per affettare cavoli e altra frutta o verdura.
  • Con approvazione della FDA e priva di BPA. Prodotto facile da usare e da pulire. Protezione per la mano e custodia di protezione per la lama incluse. Senza BPA. Base in gomma antiscivolo. Basta sciacquarla sotto l'acqua per pulirla. Lavabile in lavastoviglie. Spazzola di pulizia inclusa.
  • A lunga durata. Struttura resistente in acciaio inox e lama a lunga durata. - -
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Progressive - Mandolina affettaverdure professionale
  • Per affettare e tagliare verdure alla julienne con 4 spessori diversi
  • Con pomello girevole per regolare le lame
  • Si ripiega quando non serve
  • Lavabile in lavastoviglie
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Stoneline 9148 Mandolina in Acciaio Inox, Antibatterica, con Lama a V
  • Affettaverdure multiuso Stoneline, con 5 diversi accessori
  • Protezione antibatterica Microstar: impedisce la formazione di batteri e germi
  • Lame finissime in acciaio INOX per un taglio rapido e preciso
  • Impugnatura di sicurezza per le dita, per tagliare in modo sicuro
  • Antiscivolo
Più venduti - Posizione n. 4
Kitchen Craft Master Class Mandoline Set Grattugia in Acciaio (7 lame)
  • Mandolina per tagliare e affettare con precisione, per gustare a pieno frutta e verdura fresca e salutare
  • La mandolina consente di affettare, tritare e grattugiare in modo sicuro e veloce; risultati professionali: fette perfette, per un gradevole impatto visivo
  • Massima versatilità: 7 lame facili da sostituire; la mandolina consente di preparare insalate, carote julienne, patatine fatte in casa e molto altro ancora
  • Il carrello di sicurezza è ergonomico, salvamani e scorre con facilità lungo le lame, per un utilizzo semplice e veloce; il supporto è antiscivolo, per evitare il verificarsi di incidenti
  • Articolo di alta qualità, in acciaio inossidabile igienico
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Professional Chef Mandolina in Acciaio Inox Affettaverdure Affettatrice julienne ATTENZIONE manopola con sistema sicurezza, PREMERE per CAMBIARE la modalità.
  • Professional Chef Mandolina con pianale in Acciaio Inox manopola con sistema sicurezza, PREMERE per CAMBIARE la modalità

Probabilmente la conosci con il nome più comune di affettaverdure ed è, come si intuisce facilmente, un attrezzo che serve a tagliare la frutta e la verdura in vari modi.
Che si tratti di un accessorio molto utile in cucina è fuori di dubbio, perché permette di variare secondo l’estro e le voglie del momento anche la pietanza più semplice, rendendola più scenografica e bella da vedere.
Ma non solo, tagliate in un modo piuttosto che in un altro, le verdure si adattano meglio a ciò che si prepara.

La mandolina è piccola, compatta, maneggevole, occupa poco spazio ed è semplice da usare, se poi si sceglie un modello professionale, esattamente identico a quello che utilizzano i grandi chef per creare i loro capolavori, i risultati sono anche migliori.

Vediamo come scegliere la mandolina professionale giusta tra tutte quelle che il mercato attuale ci propone e a quali caratteristiche principali sarebbe meglio badare al momento dell’acquisto.
Per iniziare, il materiale, nel migliore dei casi le mandoline da cucina sono realizzate in plastica ed acciaio inox, se non completamente in plastica, mentre quelle professionali sono interamente fatte in acciaio inox, un materiale resistente ed igienico perfetto per gli alimenti, l’acciaio inox inoltre è piuttosto pesante, una caratteristica che rende l’attrezzo più stabile e sicuro.
Poi ci sono le lame, solo quelle della mandolina professionale sono affilatissime e consentono pertanto quella precisione di taglio che tanto ricerchiamo.
Il prezzo è certamente più elevato rispetto a quello delle mandoline da cucina, ma è vero che solo quelle professionali sono fatte per durare a lungo e perfettamente integre nel tempo; mediamente il costo va da 100 fino a 200 euro, non basso è vero, ma ampiamente ripagato in seguito dalle eccellenti prestazioni che si possono ottenere.

La mandolina professionale permette di tagliare le verdure in una infinità di modi, ma proprio la netta affilatura delle lame impone di proteggere le dita con l’apposito strumento che spesso è incorporato o che si può comprare a parte, oppure ancora con un guanto che è possibile acquistare per circa dieci euro.
Ricordate che, a prescindere dal tipo, la protezione per le mani è tassativa, soprattutto se non avete una grande dimestichezza con il mezzo.

Vediamo come si lava la mandolina.
Essa può tranquillamente essere messa in lavastoviglie, ma onde evitare che qualche pezzetto di verdura si incrosti ed intasi così anche la macchina stessa, sarebbe preferibile sciacquarla sotto l’acqua corrente subito dopo l’utilizzo aiutandosi con una spazzola da cucina.

Diciamo subito che per imparare ad usarla bene occorre pratica, il tipo da cucina è più facile da adoperare ma i risultati non sono certo gli stessi, mentre la maggiore attenzione va riservata all’incolumità di mani e dita, perché è facile tagliarsi sia quando si affettano la frutta e la verdura, sia quando si lava.
Tuttavia, per ovviare a questo problema, basta semplicemente usare la protezione.

Vediamo dove acquistare infine una mandolina professionale.
Oltre che nei negozi di casalinghi, puoi farlo direttamente a casa ordinando il modello che preferisci su internet, dove potrai anche approfittare di sconti ed offerte speciali vantaggiose.
Ricorda tuttavia che la mandolina non è un attrezzo sul quale conviene risparmiare, poiché occorre che sia di alta qualità, la maggiore spesa iniziale comunque, lo vedrai subito da te, sarà ampiamente ripagata da ciò che con essa riuscirai a fare, mostrando le tue migliori doti culinarie.

Risulta essere assolutamente indispensabile che la mandolina sia resistente, dotata di ottime lame taglienti ed affilate e perfettamente lavabile, una mandolina da cucina, decisamente più economica, si rompe in genere dopo non molto tempo e non taglia allo stesso modo, senza contare che la plastica, di cui è composta per gran parte, non è igienica quanto l’acciaio inox.

Seguendo le indicazioni proposte in questa guida è possibile scegliere la migliore mandolina professionale in modo semplice e veloce.

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  • Garanzia: 1 anno (S)
  • Materia: Acciaio
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  • Mandolino ideale per affettare, triturare, grattugiare e tagliare a rondelle, a bastoncino o alla julienne gli alimenti con precisione e in poco tempo.
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  • Taglio personalizzabile grazie alle due lame di 38 mm e 10 mm, lisce e ondulate. L'impugnatura per le dita è ergonomica e salvamani per lavorare in modo comodo e sicuro.
  • Ripiegabile, occupa poco spazio in cucina. La base antiscivolo impedisce al mandolino di oscillare e scivolare, garantendo una maggior sicurezza durante l'utilizzo.
  • Realizzato in acciaio inox 18/10. Dimensioni: 40x12 cm. Altezza: 28 cm.
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  • Impostazioni regolabili multi-funzione: con spessore della fetta regolabile, julienning e cubettatura per molteplici usi in cucina. Regolabile da fette da 1 mm a 6 mm, 6 mm / 9 mm Julienne. Tipi di taglio a diamante e diamantati. Ottimo per tagliare patatine fritte, fiammiferi di patate, preparare insalata di cavoli e realizzare trucioli di frutta o verdura!
  • Lame integrate: sicurezza, semplice e facile da usare. Non è necessario sostituire le lame. Questa affettatrice per mandoline è dotata di tre pomelli di regolazione della lama per un cambio continuo tra affettatura integrata, lame Julienne e cubetti, eliminando lame o parti incoerenti. Le tre manopole possono regolare diversi spessori e larghezze di taglio di verdure .
  • I piedini antiscivolo e la base ripiegabile per un facile utilizzo su tavoli o contenitori. L'affettatrice da cucina con salvamano di sicurezza per fissare il cibo per affettare in modo stabile; Ha una maniglia pieghevole, piedini antiscivolo antiscivolo che fornisce una piattaforma stabile e consente di risparmiare spazio.
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Lacor 60356 Mandolina con 5 lame a V
  • Per tagli a "v"
  • Include 5 coltelli
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