In questa guida mettiamo a disposizione alcuni consigli utili su come scegliere il migliore mattarello per le proprie esigenze.
Il mattarello ha subito delle sorti alterne passando da una normale popolarità nelle cucine del passato, all’oblio degli anni ottanta e novanta, fino alla netta ripresa dell’ultimo periodo. Certo, molto si deve alle numerose trasmissioni di cucina che sembrano avere riportato l’arte culinaria a essere protagonista nella nostra quotidianità. Per questo motivo, dunque, non è strano chiedersi come si deve scegliere un mattarello.
Prima di tutto, iniziamo con alcuni cenni storici. Questo arnese, infatti, ha delle origini antiche. Per essere precisi, i primi a servirsi di lui sono addirittura gli etruschi che, poi, lo tramandano anche alla cultura romana, dove gli viene dato il nome di fistula. Dovremo aspettare il diciassettesimo secolo per trovarlo menzionato come mattero, ossia randello. Viene chiamato in questo modo grazie alla sua forma che non ha mai subito varianti significative nel corso dei secoli.
Nonostante questo, però, e l’abitudine di vederlo nelle nostre cucine, dovete sapere che il mattarello inizialmente era conosciuto e utilizzato solo dalle famiglie nobili. Bisogna aspettare il Rinascimento per vedere fare il suo ingresso anche nelle cucine del popolo cambiando, probabilmente, per sempre il gusto e la forma dei così detti piatti tradizionali.
Come Scegliere un Mattarello
Terminato l’incredibile viaggio nel passato del mattarello, adesso è il momento di tornare al presente e vedere più da vicino di cosa stiamo parlando. Certo, alcuni potranno obiettare che non deve essere poi molto difficile scegliere un mattarello ma, in realtà, si tratta di una pratica più difficile. Infatti, non tutti sanno che esistono modelli di versi secondo il loro campo di applicazione. In modo particolare possiamo dividere il mondo dei mattarelli in rigidi e mobili. I primi, per esempio, sono perfetti per stendere l’impasto di una crostata, di pizze, focacce e piadine. Il mattarello mobile, invece, ha il pregio di seguire in modo naturale il movimento delle braccia diminuendo molto la fatica richiesta per stendere un impasto.
Fatta questa prima distinzione, è la volta di scegliere il materiale giusto. Certo, in passato questo semplice oggetto era realizzato esclusivamente in legno, ma oggi non è più così. Il materiale, infatti, varia secondo l’impasto che si deve stendere. Per esempio, se avete preso l’impegno di preparare una classica cena famigliare con tanto di pasta fatta in casa, allora dovete utilizzare il modello classico. L’ideale sarebbe scegliere un mattarello realizzato con legno di faggio. Nella cena, poi, potreste anche avere previsto di preparare un dolce particolarmente raffinato. Questo significa dovere lavorare e poi stendere la pasta di zucchero. Non crediate che si tratti di un’azione semplice da portare a termine. Infatti, la pasta di zucchero, per sua definizione e per la consistenza del materiale, tende ad attaccarsi alle superfici con cui viene a contatto. Per questo motivo, dunque, sono stati messi in commercio dei mattarelli di plastica. Questi, poi, possono essere perfetti anche per stendere la pasta frolla. In quel caso, però, devono essere riempiti di acqua ghiacciata. Non dimenticate, infatti, che la frolla deve essere manipolata poco per evitare di essere scaldata eccessivamente. Per questo motivo un mattarello ghiacciato è la soluzione perfetta. Concludiamo con il modello di acciaio. Si tratta di un mattarello più pesante e, per questo motivo, è perfetto per realizzare degli impasti più difficili da lavorare e stendere.
Se, però, siete senza esperienza in campo di mattarelli e, dopo averne acquistato uno non sapete esattamente come utilizzarlo nel migliore dei modi, ecco alcuni consigli di natura pratica. Anche in questo caso alcuni potrebbero obiettare che si tratta di un oggetto molto semplice da usare ma, in realtà, molto dipende, ancora una volta, del tipo d’impasto con cui ci si deve confrontare. I problemi maggiori, per esempio, potrebbero presentarsi nel caso di un impasto lievitato come, ad esempio, quello del pane. Il problema maggiore, infatti, potrebbe essere rappresentato dalla tendenza di questo tipo d’impasto ad attaccarsi. Dunque, dopo aver disposto tutto sulla vostra spianatoia, non dimenticatevi di tenere a portata di mano la farina. Questa, infatti, sarà utile per ricoprire un po’ la superficie del mattarello che, automaticamente, diventerà una superficie asciutta e stenderà l’impasto con maggiore facilità. Un altro consiglio, invece, riguarda la manutenzione di questo strumento. In effetti, dopo il suo utilizzo, non è raro che dei rimasugli di pasta rimangano sulla superficie. Per evitare che questi si secchino e rendano poco piacevoli ed efficienti i successivi utilizzi, ricordatevi di pulire il vostro mattarello con un semplice panno umido e, ovviamente, strofinando con un certo vigore. Assolutamente proibito, almeno per i modelli di legno, è metterlo a diretto contatto con l’acqua.
Seguendo i consigli proposti in questa guida è possibile scegliere il migliore mattarello in modo semplice e veloce.
Migliori Mattarelli
- Il normale mattarello in alluminio è soggetto a ruggine, ammaccature e danni, il mattarello da cucina Quellance è realizzato in acciaio inossidabile per alimenti, robusto e durevole, per prevenire facilmente la ruggine, ammaccature o danni. Inoltre, il materiale di qualità non sarà ammuffito come quelli di legno o diviso come quelli di marmo.
- Il design rende il mattarello leggero, non ci si stanca quando si utilizza questo mattarello. A differenza dei mattarelli con impugnature, questo modello senza impugnatura consente di disperdere il peso in modo uniforme e offre un controllo migliore e richiede meno forza, garantendo un rotolo uniforme e un controllo completo dello spessore.
- Il mattarello non si attaccherà agli impasti e non assorbirà odori, colori o sapore e contaminazione come avviene con la plastica.
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- Un grazioso utensile da cucina, perfetto come idea regalo per appassionati di dolci, biscotti e crostate. Con il nuovo mattarello della linea Azzurra di Thun potrai divertirti a preparare ricette sempre nuove, aggiungendo un tocco di allegria allambiente con il rullo in ceramica decorato a mano.
- MATERIALI - Ceramica e legno
- DIMENSIONI - Lunghezza 46 cm
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- Ottimo per stendere la pasta per tutte le vostre preparazioni
- Idoneo al contatto con alimenti, è resistente al taglio e non rovina la lama del coltello
- Prodotto EcoFriendly, privo di metalli pesanti e interamente riciclabile
- Pulire con panno umido
- Made in Italy
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- Eccellente per stendere uniformemente l´impasto, regolando lo spessore da 2 a 8 mm
- Realizzato in plastica resistente
- Lavare con acqua corrente
- Dimensioni: 50 cm (lunghezza), ø 7 cm
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Mattarelli più Venduti Online
In conclusione mettiamo a disposizione una lista dei modelli più venduti online in questo periodo con il relativo prezzo.
Cliccando sui prodotti presenti nella lista risulta essere possibile leggere le opinioni dei clienti con commenti dettagliati sugli aspetti positivi e negativi di ogni modello.
- Cuscinetti a sfere che permettono di spianare in modo facile e delicato.
- Materiale in Legno
- 40 cm
- Per preparare il rapido e confortevole
- Lavare a mano
- Regalo perfetto: quattro diverse misure (10 mm/6 mm/3 mm/2 mm) sono progettate per ogni estremità del prodotto, per regolare la farina di diverso spessore. La squisita confezione esterna può essere utilizzata come regalo per amici e familiari.
- Facile da pulire e da pulire: il materiale è in acciaio inox senza fori. Dopo l'uso non ci sono più residui per evitare la contaminazione incrociata (relativamente al mattarello in legno). Ogni odore o colore dell'impasto è facile da pulire e può essere utilizzato in lavastoviglie.
- Non tossico – Il prodotto è in acciaio inossidabile # 430 e resina PP, il materiale è spesso e altamente corrosivo, soddisfa gli standard di qualità alimentare, sicurezza e salute.
- Superficie non adesiva – La superficie metallica liscia non aderisce all'impasto. Congelare il mattarello per mantenere l'impasto fresco o riscaldarlo in acqua, ideale per fare pasta, pizza e torte.
- Libertà di commutazione: con il design di misurazione dei dati (un lato da 4 a 13,5 pollici), la scala è chiara e la larghezza dell'impasto può essere regolata in qualsiasi momento. Srotolare le dimensioni necessarie per tutti i tipi di dolci.
- 🎃MATTARELLO TRADIZIONALE CON DESIGN LINEARE - La scelta di molti professionisti pasticceri, grazie al suo design lineare consente una migliore manovrabilità e controllo ed essendo estremamente leggero è molto facile da maneggiare. Dimensioni: Diametro 3,5 cm. , Lunghezza 40 cm.
- 🎃ACCIAIO INOX - L'acciaio inossidabile manterrà sempre la stessa forma del mattarello anche negli anni a venire. Non si piega, non arrugginisce, non si rompe.
- 🎃IGIENICO, LAVABILE IN LAVASTOVIGLIE, FACILE DA PULIRE - La sua superficie non porosa non trattiene batteri e germi. Non assorbe odori, colori o sapori ed è estremamente facile da mantenere. È sufficiente pulire il mattarello nel lavandino o inserirlo in lavastoviglie per un veloce lavaggio.
- 🎃GARANZIA DI SODDISFAZIONE - Siamo certi che questo mattarello soddisferà le tue aspettative. Rimborso totale o sostituzione se non sei soddisfatto al 100%.
- ROLLING PIN: con i mattarelli Navaris stendi tutta la pasta che vuoi senza faticare: all'uovo, vegana o integrale. I rulli in metallo sono antiaderenti e impediscono agli impasti di attaccarsi al tubo girevole.
- ASSE FISSO: la barra interna attaccata alle impugnature ergonomiche consente di stendere una sfoglia fina e uniforme con il minimo sforzo. Per fettuccine o pappardelle come quelle della nonna!
- DETTAGLI: realizzato in acciaio inossidabile, naturalmente anti-batterico, il rullo metallico misura Ø5x24,5cm. Ciascun manico è lungo 9cm / lunghezza tot. 43,5cm (non lavabile in lavastoviglie).
- PROFESSIONALE: sul tavolo della tua cucina come in un ristorante stellato. Il mattarello tira-pasta è perfetto come spiana-sfoglia per preparare lasagne, ravioli e tortellini. Trasforma il tuo bancone nel laboratorio di una vera pasticceria.
- DOUGH STRETCHER: utilizza il mattarello spianante per sfoglie dolci e salate. Per un pasto sano e saporito con crostate o focacce a base di farina e fantasia.
- Mattarello in legno
- Lunghezza 30 cm
- Senza punta
- CONTENUTO DELLA CONFEZIONE: Mattarello Ø 5,5x44 cm.
- ISTRUZIONI PER LA PULIZIA: Pulire solo a mano. Non è adatto per il lavaggio in lavastoviglie!!! Il modo più semplice e veloce è di pulire con acqua, quindi asciugare con un panno e poi lasciare asciugare all'aria.
- Realizzato in legno di faggio non trattato proveniente da foreste in Europa
- MADE IN EU
- Ottimo per stendere la pasta per tutte le vostre preparazioni
- Idoneo al contatto con alimenti, è resistente al taglio e non rovina la lama del coltello
- Prodotto EcoFriendly, privo di metalli pesanti e interamente riciclabile
- Pulire con panno umido
- Made in Italy
- ❤ REGALO PERFETTO-Questo mattarello viene fornito con un tappetino in silicone alimentare al 100% con misure. Quattro diverse dimensioni (10 mm / 6 mm / 3 mm / 2 mm) sono progettate per ciascuna estremità del prodotto per regolare la torta di farina con diversi spessori.Il raffinato imballaggio esterno può essere presentato come regalo ad amici e parenti.
- ❤ FACILE DA PULIRE E CONSERVARE-Il materiale è in acciaio inossidabile senza fori. Dopo l'uso, non sono rimasti residui per prevenire la contaminazione incrociata (rispetto al mattarello di legno). Qualsiasi odore o colore dall'impasto è facile da pulire e la lavastoviglie può essere utilizzata. Il tappetino per impastare flessibile con misure è resistente al calore elevato,appoggia su qualsiasi superficie,antiscivolo,impedisce alla pasta di aderire e mantiene puliti i contatori.
- ❤ SICURO NON TOSSICO-Il prodotto adotta l'acciaio inossidabile n.430 e il materiale in resina PP, il tappetino da pasticceria è realizzato in silicone alimentare al 100%, il materiale è spesso progettato, è altamente corrosivo. I prodotti soddisfano gli standard sanitari,la sicurezza e la salute degli alimenti.
- ❤ SUPERFICIE ANTIADERENTE-La superficie metallica liscia non si attaccherà all'impasto. Congela il mattarello per mantenere la pasta fresca o in alternativa scaldala in acqua; perfetta per creare pasta, pizza, torta meravigliosamente. I materassini a cuscino possono resistere a temperature fino a 220 ° C,possono essere utilizzati in alternativa alla cottura con fogli di stagno in forno e possono essere cotti in forno.
- ❤ LIBERTÀ DI COMMUTARE-Usando il disegno di misurazione dei dati (unilaterale 4-13,5 pollici), la scala è chiara e la larghezza dell'impasto può essere padroneggiata in qualsiasi momento.Stendi le dimensioni richieste per tutti i tipi di pasta.
- 【QUALITÀ PREMIUM】 La salute viene prima di tutto. Questo mattarello è realizzato al 100% in acciaio inossidabile alimentare con resistenza alla ruggine a lungo termine e alla corrosione. Non assorbe odori o colori. Viene fornito con un tappetino in silicone per impastare alimentare che è atossico e sicuro al 100% per la cottura o la cottura.
- 【FACILE DA USARE】I nostri mattarello cucina per la cottura con un design cavo interno. Basta spingere il matterello per farlo scorrere dolcemente sull'impasto. Inoltre, Il tappetino silicone per impastare incluso può essere posizionato bene sul piano di lavoro o su altre superfici e non si muoverà quando si rotola la pasta.
- 【SUPERFICIE ANTIADERENTE】Grazie al design elegante e non poroso, l'impasto non si attacca come i mattarelli di plastica o di legno. La superficie liscia e pesante in acciaio inossidabile preme senza sforzo l'impasto senza attaccarsi, che ti fa pulire più facilmente.
- 【IBERTÀ DI COMMUTARE】Utilizzando il disegno di misurazione dei dati, la scala è chiara e la larghezza dell'impasto può essere padroneggiata in qualsiasi momento.Rollare le dimensioni richieste per tutti i tipi di pasticceria. È applicabile per pizza e torta, crostata di uova, biscotto, pane, biscotto allo zenzero, galletas, gnocchi, dolci morbidi, spaghetti, pancake, pasticceria e altri alimenti.
- 【SET PERFETTO】I mattarello per biscotti perfetti e il tappetino silicone pasticceria possono soddisfare le esigenze di adulti e bambini, eccellenti per la cucina familiare, i bambini possono divertirsi imparando e giocando co-producendo cibo sul tappetino da forno abbastanza grande. Questo attrezzo da cucina renderà la tua vita domestica più comoda e divertente.
Ultimo aggiornamento 2021-01-21 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API