In questa guida spieghiamo come scegliere il migliore sifone per panna per le proprie esigenze.
Se fino a qualche tempo fa il sifone era uno strumento che si vedeva soprattutto nei bar e in locali simili, in cui veniva adoperato per fare cocktail, adesso sempre più spesso lo si vede fare capolino all’interno delle cucine, visto che tante persone lo usano per montare la panna e per creare spume sia dolci che salate da aggiungere a numerosi piatti e renderli sia più gustosi che più belli da vedere.
L’utilizzo domestico del sifone è pertanto sempre più diffuso, ma al momento di acquistarne uno è necessario valutare attentamente le proprie esigenze e cosa si intende farne davvero, così da scegliere il modello più giusto.
Ecco una breve guida per aiutarvi ad orientarvi in questo ambito.
Come Scegliere Sifone per Panna
Cominciamo dal vedere più da vicino come risulta essere fatto un sifone.
Esso in genere è costituito da quattro parti differenti, ovvero il contenitore, la callotta o tappo, le cartucce o bombolette e i beccucci che servono ad ottenere spume di diversa consistenza, mentre le tipologie di sifone sono in tutto soltanto due, cioè quella da spuma e panna montata e quello da seltz.
Il sifone per spume sta riscuotendo negli ultimi anni un grande successo soprattutto per via della sua versatilità, in quanto può essere utilizzato in cucina in svariati modi. Con esso è infatti possibile creare morbidissime e gustosissime spume dolci e salate tramite la lavorazione degli ingredienti più disparati come verdure, carni, pesci, molluschi ecc.
Le sue cartucce contengono N2O, ovvero perossido di azoto, formato da due atomi di azoto ed uno di ossigeno, la liberazione di tale gas all’interno del sifone attraverso l’apposito beccuccio, consente la divisione dei due elementi che sprigionano molto ossigeno e, premendo la levetta a ciò preposta, si ottiene una spuma dalla consistenza leggerissima e dall’ottimo sapore.
Il sifone da seltz, come lo stesso nome indica, si usa invece per preparare coktail ed aperitivi che hanno bisogno dell’aggiunta di seltz per essere serviti con la schiuma.
Il seltz è semplice acqua potabile arricchita di anidride carbonica, che infatti è contenuta nelle cartucce di questo tipo di sifone. L’acqua tonica, per comodità ed una maggiore velocità, può, all’occorrenza, sostituire efficacemente il seltz.
Mediamente un sifone per seltz costa all’incirca la metà di uno per spume, in commercio se ne possono trovare di tanti modelli diversi i cui prezzi dipendono, sostanzialmente, dalla marca dell’oggetto, spesso, anche se non sempre, le migliori marche o almeno quelle più conosciute, danno una maggior garanzia sull’utilizzo di materiali di buona qualità e quindi anche sulla relativa efficacia e durata nel tempo dell’oggetto.
I sifoni, sia per seltz che per spume e panna, possono essere acquistati anche online, dove sono spesso disponibili offerte speciali decisamente allettanti.
Anche per quanto riguarda le bombolette, in generale quelle per il sifone da seltz costano molto meno di quelle per il sifone da spuma.
Il sifone, come qualsiasi altro oggetto o utensile da cucina, necessita di un minimo di accurata manutenzione per durare a lungo e funzionare bene.
Ricordate di non introdurre mai all’interno dello strumento parti solide, solo liquidi quindi, visto che può essere sufficiente un semplice granellino a comprometterne l’integrità. Il sifone è molto più delicato di quanto si possa pensare, perché è costretto a dover sopportare le alte pressioni del gas caricato. Si deve badare a non ammaccare la filettatura del corpo principale e a non rovinare la testa in nessuna delle sue parti.
Il sifone va, ovviamente, lavato, e bisogna farlo osservando qualche accortezza.
Potete usare tranquillamente la lavastoviglie per lavare il corpo centrale, le bocchette e il port cartucce, mentre è preferibile lavare a mano e con delicatezza la testa. Usate acqua calda e un goccio di detersivo per i piatti, ma non le spugnette abrasive, e poi asciugate subito. Lavando la testa a mano non c’è pericolo di rovinare le guarnizioni, come invece potrebbe accadere usando la lavastoviglie.
Tra un utilizzo e l’altro del sifone, svitate sempre la bocchetta e lavatela con acqua calda, non bollente, e detersivo, in modo da eliminare quel poco di schiuma certamente rimasta che potrebbe dare origine alla formazione di batteri.
Una volta che avrete lavato come indicato sopra e poi perfettamente asciugato ogni componente del sifone, riavvitate leggermente la testa sul corpo, ma senza forzare e senza chiudere del tutto. Se tra un utilizzo e l’altro è trascorsa più di una settimana, è meglio lavare di nuovo il sifone prima di usarlo ancora.
Se vi piace cucinare e vi piace sperimentare nuovi piatti o magari impreziosire con tocchi da chef i vostri piatti preferiti, il sifone è uno strumento che può darvi una grande mano, visto che le spume dolci e salate, riescono a rendere più fantasiosa ed appetitosa anche la pietanza più semplice ed apparentemente banale.
Seguendo le indicazioni proposte in questa guida è possibile scegliere il migliore sifone per panna in modo semplice e veloce.
Migliori Sifoni per Panna
- Utensile professionale per panna montata. Questo dispenser è ideale per gelati, panna montata, glassa, per infondere sapori e molto altro ancora.
- Elegante design nero – la superficie liscia e il design elegante rendono questo dispenser un accessorio perfetto per qualsiasi cucina.
- Interno in plastica – con un design in alluminio robusto, questo dispenser presenta una filettatura in plastica e una in allumino.
- Beccucci: dotato di 3 beccucci di forme diverse, ossia incrociato, a ninfea e arrotondato. Queste punte 3 consentono all´utente di creare disegni professionali.
- Compatibile con tutte le bombolette N2O – delle principali marche (whip-it., iSi, Mr.Whip-It!, iSi, Mr. Whip, ICO e tante altre).
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- Sifone da cucina ideale per preparare soffici spume, salse, zuppe e vellutate, panna montata e altri dessert lo strumento giusto per sperimentare le nuove tendenze della cucina molecolare
- Sifone da cucina professionale perfetto per le espumas: soffici mousse, calde o fredde, di verdure, frutta, erbe aromatiche, molluschi, pesce o carne servite in bicchieri, cucchiai, canapé o come decorazione per finger food
- Ideale sia per un uso professionale che casalingo mantiene le preparazioni in caldo fino a 3 ore e a freddo fino a 8 ore si consiglia di non superare i 75c a bagnomaria
- Dotato di scovolino e di 3 bocchette in acciaio inossidabile a forma di lancia, tulipano e stella portacapsule ergonomico con impugnatura antiscivolo in silicone per avvitare e svitare con facilità
- Bottiglia per panna da 1 litri e calotta in acciaio inossidabile guarnizione in silicone termoresistente dotata di linguetta estraibile lavabile in lavastoviglie
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- Semplice da utilizzare, perfetto per risparmiare tempo: il dispenser di panna montata è ideale non solo per rendere speciali caffè, bevande e dessert fatti in casa, ma anche per decorare torte dolci e salate, aggiungere un po di panna montata allespresso, alla cioccolata calda, al tè aromatizzato o guarnizioni al proprio gelato preferito, preparare bevande e infusioni miste.
- Tanta panna montata in poco tempo: più saporita di quella spray venduta nei negozi. Basta usare gli ingredienti freschi nel modo giusto per ottenere una deliziosa panna montata; il sifone è un regalo gradito per chiunque ami cucinare in casa, ma anche per gli studenti della scuola alberghiera e i barman che amano preparare bevande con pezzi di frutta, a base di uova o con schiuma. Ideale per le cene di gala o per rendere più allegro un pasto frugale.
- Grazie al sifone, sarà possibile preparare una panna montata perfetta. Addolcita con un po di stevia e vaniglia, la panna sarà pronta per essere aggiunta al tè aromatizzato, alla gelatina e alla mousse di cioccolato. I vegani possono usare il latte di cocco come sostituto. Sono inclusi, oltre al sifone, due beccucci decorativi in acciaio inox di alta qualità, un supporto cartuccia e un beccuccio a forma di fiore di loto in plastica
- Sifone professionale ermetico totalmente in metallo, sicuro e resistente: recipiente e testa in alluminio alimentare; beccucci in acciaio inox antiusura. Gli chef professionisti rimangono impressionati dal prezzo e dalla praticità del dispenser. A differenza di altri prodotti con componenti di plastica potenzialmente pericolosi, il nostro dispenser ha una struttura in metallo, è compatibile con cartucce delle migliori marche e con tutte quelle caricate con N2O e CO2, vendute separatamente.
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- Sifone panna in alluminio da 0,25 litri
- Dotato di tre beccucci per guarnire e di una spazzolina perla pulizia
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Sifoni per Panna più Venduti
In conclusione mettiamo a disposizione una lista dei modelli più venduti online in questo periodo con il relativo prezzo.
Cliccando sui prodotti presenti nella lista risulta essere possibile leggere le opinioni dei clienti con commenti dettagliati sugli aspetti positivi e negativi di ogni modello.
Ultimo aggiornamento 2020-10-23 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API