In questa guida mettiamo a disposizione alcuni consigli utili su come scegliere il migliore taglia castagne per le proprie esigenze.

Nelle lunghe e fredde serate invernali la tavola offre molti conforti. Tra i preferiti, soprattutto nel caso di un week end trascorso in campagna con amici, c’è quello ottenuto grazie ad un bicchiere di corposo vino rosso accompagnato da un piatto di gustose castagne arrostite.

In effetti questo alimento è tra i più consumati durante la stagione invernale e, in modo particolare, viene utilizzato per realizzare diversi piatti che, nonostante provengano direttamente dalla tradizione contadina e popolare, sono stati interpretati dalla nuova cucina fino a diventare delle eccellenze a molte stelle.

Effettivamente si tratta di un alimento molto apprezzato, soprattutto per la sua capacità di mostrare un numero infinito di aspetti e applicazioni. Ecco, dunque, che le castagne possono essere utilizzate per realizzare della farina particolarmente aromatizzata, per non parlare degli ormai famosi marron glaces e, per finire, anche il sofistico Mont Blanc. Senza provare, però, a realizzare dei dolci così complessi, per gustare tutto il sapore delle castagne è sufficiente accompagnare le proprie passeggiate invernali con il classico cartoccio di caldarroste. In fondo, in un periodo in cui il cibo da strada sta ottenendo una sorta di beatificazione culinaria, le castagne arrostite rappresentano proprio uno dei street food più antichi e tradizionali.

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Come abbiamo già accennato, dunque, il consumo più classico e apprezzato è proprio quello che prevede di arrostire le castagne con una particolare padella sul gas o, nel migliore dei casi, grazie ad un caratteristico e romantico caminetto. Nel caso, poi, si preferisse un gusto più leggero, è possibile anche scaldare dell’acqua e mettere il frutto a bollire al suo interno. Considerate le diverse applicazioni, però, in tutti questi casi è fondamentale per un consumo perfetto ed un’ottima cottura, riuscire ad incidere la superficie della castagna. La parte più polposa e farinosa, infatti, è protetto da una buccia particolarmente spessa non sempre facile da tagliare.

In passato l’operazione veniva effettuata con un semplice coltello da cucina. Nonostante questo, però, la procedura non era semplice ed agevole, considerando che non è facile praticare un’incisione netta e precisa. Ecco, dunque, che con il passare del tempo e l’attenzione sempre maggiore rivolta a molti e diversi utensili da cucina, oggi in commercio è possibile trovare ed acquistare un semplice taglia castagne. In sostanza si tratta di un oggetto piuttosto elementare nella sua struttura il cui scopo, oltre a praticare l’incisione di cui abbiamo parlato, è anche quello di mettere in sicurezza le proprie mani da qualsiasi tipo di inconveniente.

Nonostante, dunque, la sua funzione sia così semplice, è possibile potere scegliere tra due diversi modelli in relazione alla loro struttura. Il primo tipo di modello è quello rappresentato dal taglia castagne a pinze. Normalmente si tratta di un utensile realizzato sia in plastica che in acciaio. Altro aspetto che lo definisce, poi, è la presenza di una lama tagliente posizionata proprio all’interno del taglia castagne. Il suo utilizzo, poi, è molto semplice, visto che il frutto può essere collocato semplicemente all’interno di un alloggio concavo. Una volta inserita la castagna al suo interno, è sufficiente schiacciare la pinza. In questo modo si ha una castagna perfettamente tagliata senza per questo dovere imporre troppa pressione o rischiare dei tagli alle mani.

Il secondo tipo modello è il taglia castagne a croce. La sua struttura è formata interamente in plastica molto solida, mentre, rispetto al tipo di modello precedente, la lama è doppia e seghettata a croce. Altro aspetto fondamentale, poi, è l’utilizzo dell’acciaio inossidabile per la sua realizzazione. In questo caso ci si trova davanti ad una soluzione particolarmente sofisticata, visto che il suo utilizzo permette di incidere la castagna in due diverse direzioni garantendo alle proprie mani il massimo della sicurezza.

Stabilite tutte le differenze, però, vediamo quali sono gli elementi che garantiscono una certa uniformità tra tutti i modelli acquistabili e, in un certo senso, caratterizza le scelte migliori. Aspetto fondamentale è sicuramente un’impugnatura ergonomica. Grazie a questo elemento, che non deve certo essere sottovalutato, è possibile impugnare il taglia castagne nel migliore dei modi anche con le mani bagnate. Altro aspetto che caratterizza molti dei modelli, poi, è anche l’assenza di una molla di ritorno. Il che, in sostanza, significa che si deve effettuare a mano sia l’apertura che la chiusura prima di tagliare la castagna al suo interno. Per concludere l’esame sulle diverse caratteristiche tecniche e strutturali, poi, è importante evidenziare che i modelli migliori vengono realizzati con dei materiali tranquillamente lavabili all’interno di una lavastoviglie. A tutto questo, poi, si aggiunge il particolare non trascurabile di un costo veramente accessibile, se non addirittura irrisorio. Considerati i vari elementi trattati fino a questo punto, dunque, si consiglia di provvedere all’acquisto di questo piccolo ed essenziale utensile sempre, ovviamente, che si sia dei frequenti consumatori di castagne.

Seguendo le indicazioni proposte in questa guida è possibile scegliere il migliore taglia castagne in modo semplice e veloce.

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